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現役産科医の視点

生命誕生の現場、産科医の視点から

「地中海料理ピラミッド」と「食事バランスガイド」

「地中海料理ピラミッド」は、バランスのとれた健康食として、栄養学・医学において、世界的に有名です。一方の、「食事バランスガイド」は日本の厚労省・農水省によるもので、一見似ていますが、食に対する考え方が根本的に違います。 【地中海料理ピラミッ…

健康に良い食事「地中海料理」と「和食」の真実

「世界中で、一番、健康に良い食事は?」と聞かれると、日本人の多くは、「そりゃ、和食だろ。世界無形文化遺産にも登録されて、まちがいない」と答えるかもしれません。ところが実は、日本以外の世界標準の栄養学、医学の答えは「地中海料理」です。地中海…

食の考察 「サプリメントとがん」

生活習慣と”がん”の予防について、世界がん研究基金から「食物、栄養、身体活動とがん予防の要約」の勧告が出されています。その勧告8では、 ◆食事のサプリメントについて「サプリメントに頼らず、食事のみから必要な栄養をとること」 ◆行政に対する公衆衛生…

食の考察 「葉酸」

葉酸は、乳酸菌の増殖を促す物質として、ほうれん草の葉から発見されたビタミンです。遺伝子DNAの複製やアミノ酸の合成を効率よく行うための補酵素として働き、胎児発生期やガンなど細胞増殖が盛んな組織で需要が増えます。 この葉酸を妊娠前~妊娠初期に摂…

口噛み酒は、なぜ処女が噛んだ米で作られたのか?

自然の環境でも条件が良ければ、果物や穀類が発酵してお酒になるので、太古からお酒はあったと考えられますが、人間が造るお酒としては、ブドウなどの果実を集めて保存し自然発酵させてできる果実酒、穀類を噛んで造る口噛み酒が始まりとされています。 口噛…

体脂肪率18%以上をキープして、女らしい筋肉を!

昨年末、タレントの眞鍋かをりさんが「女らしい筋肉」をテーマに、肉体改造にチャレンジして、その成果を雑誌「FRaU (フラウ) 2014年 11月号」で披露していました。ご本人がラジオ番組でその経過を話していて、初めの頃「現在、体脂肪率が14%台位で……」と少…

女性が便秘症になる本当の理由

便秘の症状は、便が硬い、便回数が少ない、便が出にくい、残便感などさまざまです。医学的定義としては「その人の通常の排便習慣に比べて、著しく排便回数が減少した状態」とありますが、便秘の診断はあいまいで基準はありません。 一方、健康的で理想的な排…

「食の考察 和食1」 鯉こく

ある経験豊富な助産師さんが、自らの体験を語っていました。 「自分がお産するまでは、おっぱいが出ないお母さんに『大丈夫、誰でも出るようになるから、頑張って……』って声をかけてたのに、いざ自分がお産したら3日目になっても、ぜんぜんお乳が出なくて、…

「食の考察 地中海料理1」 スズキのアクアパッツァ

病院のシェフにお願いして、スズキのアクアパッツァを作ってもらいました。アクアパッツァとは、魚介類をトマトとオリーブ油などで煮込んで、香味野菜を添えたイタリア、カンパニア州の料理です。カンパニア州の州都はナポリです。 日本でイタリア料理と言え…