「世界中で、一番、健康に良い食事は？」と聞かれると、日本人の多くは、「そりゃ、和食だろ。世界無形文化遺産にも登録されて、まちがいない」と答えるかもしれません。ところが実は、日本以外の世界標準の栄養学、医学の答えは「地中海料理」です。地中海…

生活習慣と”がん”の予防について、世界がん研究基金から「食物、栄養、身体活動とがん予防の要約」の勧告が出されています。その勧告8では、 ◆食事のサプリメントについて「サプリメントに頼らず、食事のみから必要な栄養をとること」 ◆行政に対する公衆衛生…

葉酸は、乳酸菌の増殖を促す物質として、ほうれん草の葉から発見されたビタミンです。遺伝子DNAの複製やアミノ酸の合成を効率よく行うための補酵素として働き、胎児発生期やガンなど細胞増殖が盛んな組織で需要が増えます。 この葉酸を妊娠前～妊娠初期に摂…